[最も選択された] 乾燥 肉 作り方 143014 gambarsaefiz

 熟成・乾燥 水をふき取り、タコ糸で縛る 風通しが良く、涼しい日陰に2週間ほど吊るしておく 肉の重さが30％減るか、肉の表面に旨味成分が結晶化した白い粉が拭いたら完成 下漬け用の塩の量は、肉の重さ×003、本漬け用の塩は、肉の重さ×01で計算でき ビーフジャーキーの作り方赤ワイン...